Carne mechada YUBA

Esta receta de carne mechada o pollo mechado vegano. La carne mechada o desmenuzada consiste en un plato de carne preparada en salsa. Puede servirse como plato principal acompañado de arroz o frijoles, o como relleno de empanadillas, empanadillas, arepas, bocadillos, etc. Es un receta muy típica de la gastronomía de las Islas Canarias, Venezuela y otros países latinoamericanos.
El ingrediente principal de la carne mechada vegana es la Yuba o la piel de soja, un producto muy común en la cocina asiática y muy popular sustituto vegetal de pollo en la cocina vegana.

A continuación los ingredientes

INGREDIENTES:

• 200 g de Yuba ProviSoya.
• 1 Litro de caldo vegetal o agua
• 1 Cebolla / 1 Pimiento Rojo / 3 Dientes de Ajo
• 1 lata de tomate triturado
• 1 cucharadita de sazonador de pollo
• 1 cdta de Ajo en Polvo / 1 cdta de Cebolla en polvo
• 1 cdta de Tomillo / 1 cdta de Laurel / 1 cdta de Comino en polvo
• 1 cdta de Pimentón dulce
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 cdta de Sal
• 1 Pizca de pimienta
• 2 cdas de aceite de Oliva

PREPARACIÓN:

Ponemos la Yuba ProviSoya en remojo en caldo o agua caliente durante una hora. Después del remojo la escurrimos muy bien exprimiendo con las manos el exceso de líquido.
Trituramos la Yuba ProviSoya en la batidora hasta que quede troceada en trozos pequeños-medianos. Si es necesario la escurrimos otra vez.
En un bol mezclamos la Yuba ProviSoya junto con el sazonador de pollo, la cebolla y el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezclamos bien y dejamos marinar la Yuba ProviSoya durante media hora.
Picamos la cebolla y el pimiento en dados y el ajo en láminas. Preparamos un sofrito primero dorando el ajo en una olla con aceite caliente y después incorporando la cebolla. Cocinamos la cebolla hasta que quede transparente y añadimos el pimiento. Sofreímos otro minuto más hasta que empiece a ablandarse el pimiento e incorporamos el tomate triturado. Rehogamos todo junto removiendo de vez en cuando.
Añadimos el comino, el laurel, el tomillo, el pimentón, la Yuba ProviSoya y cocinamos 2-3 minutos removiendo de vez en cuando. Agregamos el vino, un poco de sal y pimienta y cocinamos la Yuba ProviSoya durante 20-25 minutos.
Ahora tiene lista tu carne mechada vegana y la puedes usar en cualquier plato que más te guste..